Ga direct naar de productinformatie
Hardcover
€34,99
Binnen 1 tot 2 werkdagen bezorgd
Prijs inclusief verzendkosten
14 dagen bedenktijd
Betaal veilig met iDEAL
Samenvatting
HÉT HANDBOEK VOOR IEDERE (THUIS)BAKKER
Een iconisch boek met meer dan 200 recepten, van desembrood, patisserie en viennoiserie tot belegde sandwiches en upcycling van reststromen. Precies zoals het elke dag bij bakkerij Fort Negen wordt gedaan.
Een iconisch boek met meer dan 200 recepten, van desembrood, patisserie en viennoiserie tot belegde sandwiches en upcycling van reststromen. Precies zoals het elke dag bij bakkerij Fort Negen wordt gedaan.
Naast recepten vind je een uitgebreide sectie over granen, fermentatie en technieken die je helpen je ingrediënten écht te begrijpen. Je leert waarom een deeg zich gedraagt zoals het doet. Van het actief houden van starters en het kneden en rijzen van het deeg, tot het lamineren van croissants en het fermenteren van je eigen condimenten; een schat aan direct toepasbare kennis. Bovendien worden er talloze smaakcombinaties gedeeld zodat je zelf los kan gaan met experimenteren en variëren.
Ook beschikbaar in het Engels.
Maarten Langeslag
Over Fort Negen
| Taal | Nederlands |
| Uitvoering | Hardcover |
| Illustraties | Met illustraties |
| Bladzijden | 336 |
| Schrijver | Maarten Langeslag |
| Uitgever | Zwartjes & Labovic |
| Uitgever | Zwartjes & Labovic |
| Verschenen op | 8 september 2025 |
| Druk | 2e druk |
| ISBN | 9789039101131 |
| NUR | 440 |
| BISAC | CKB000000 |
| Gewicht | 1617 gram |
| Afmetingen boek | 268 mm lang x 206 mm breed x 39 mm hoog |
