Hoe jenever gestookt wordt

Jenever is een van de oudste en meest karakteristieke gedistilleerde dranken van de Lage Landen, met een geschiedenis die eeuwen teruggaat.

Jenever is een van de oudste en meest karakteristieke gedistilleerde dranken van de Lage Landen, met een geschiedenis die eeuwen teruggaat. Dit boek, samengesteld met behulp van kunstmatige intelligentie, neemt je mee door het volledige productieproces: van de keuze en bewerking van graan, via het mouten en vergisten, tot het distilleren en rijpen van het eindproduct. Je leert welke grondstoffen en technieken traditioneel worden gebruikt, hoe moutwijn en jonge en oude jenever van elkaar verschillen, en welke rol regelgeving en herkomstbescherming spelen in de Nederlandse jeneverproductie. Ook komen de belangrijkste stookmethoden en de functie van kruiden en botanicals aan bod. Zo krijg je een helder en feitelijk beeld van het ambacht dat achter elke fles jenever schuilgaat, zonder overbodige franje.